proviene dal sito www.penelopeqb.it di Patty
Patty, nell'esplorare il mio l'hard disk ho trovato queste popò di simpatiche ricettine, che ai tempi scaricai da www.toriamos.it. ora, purtroppo, il sito dopo l'ultimo restyling non li contempla più, dici che sia possibile impiegarle per il tuo sito? Magari basterebbe comunque indicarne la provenienza, non pensi?
LEMON PIE
Ingredienti:
- 3 limoni, affettati sottilmente
- 4 uova
- 400 g di zucchero
- 1 base per torte già pronta (penso vada bene la pasta sfoglia già pronta per l'uso)
Taglia i limoni in fette sottile più possibile, lasciando la scorza e combinali con lo zucchero, mescolando bene.
Fai riposare almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Sbatti bene le uova bene, ed aggiungi la mistura di limone; mescola bene.
Metti il composto sulla base della torta disponendo le fette di limone omogeneamente e cuoci a 230°C per 12 minuti in forno, dopo di che riduci la temperatura a 190°C, per approssimativamente 20 minuti o finché, dopo aver inserito uno stuzzicadenti, esce pulito.
Raffredda prima di servire.
DOLCE CON MELASSA
Ingredienti:
- 100 g di burro
- 400 g di zucchero
- 45 g di farina
- 3 uova
- 200 ml di siero
- 5 ml di estratto di vaniglia
- 1 base per torte già pronta (va bene la pasta sfoglia già pronta per l'uso)
- 30 ml di melassa
In una grande ciotola, lavora il burro fino a che diventa soffice, gradualmente aggiungi lo zucchero, e mescola bene ed incorpora le uova sempre lavorando il tutto.
Aggiungi poi la farina, il siero, e la vaniglia; lavora fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi: poni la crema ottenuta sopra l'impasto e inforna a 205° C per 5 minuti, poi riduci la temperatura a 175° C e cuoci al forno per altri 45 minuti.
Raffredda a temperatura ambiente la torta (che va servita fredda). Prima di servire fai piovigginare in ogni fetta di torta della melassa.
CLUB SANDWICH AL TACCHINO
Per 4 persone Ingredienti:
- 15 ml olio d'oliva
- 30 ml di succo di limone fresco
- 3/4 di cucchiaino da tè di pepe nero macinato
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 3/4 libbre di costolette di tacchino (ognuno circa 1/3 pollice spesso)
- 150 g di foglie di crescione più approssimativamente 1 tazza di ramoscelli teneri
- 70 g di maionese
- 12 fette di pane (di circa mezzo pollice spesse) tostate leggermente
- 12 fette di pancetta cucinate finché non diventano croccanti
- 3 piccoli pomodori a fette
In un piatto poco profondo mescola l'olio e 15 ml di succo di limone con pepe e aglio e poi aggiungi il tacchino, marinalo girandolo di tanto in tanto per circa 30 minuti.
Togli la marinatura.
Scalda il tacchino su una piastra increspata a fuoco moderato per circa 3 minuti per ogni lato.
Raffredda il tacchino su un tagliere e dividilo in 4 porzioni.
In un piccolo frullatore trita la maionese e le foglie di crescione e aggiungi il limone rimanente assieme al pepe e ad un po' di sale.
Spalma le fette di pane con la maionese al crescione e ricopri con il tacchino "marinato", dopodiché ricopri con le fette di pane rimanenti. Servi i panini ricoprendoli con i pomodori e la pancetta e i ramoscelli di crescione come decorazione.
SYLLABUB
Ingredienti:
- 100 ml di vino Bianco
- 600 ml di latte
- 45 g di scorza di limone
- 400 ml di crema Leggera
- 70 ml di succo di Limone
- 4 albumi
- 200 g (o 100g) di zucchero
- Noce moscata
Combina il vino, la scorza di limone e il succo insieme, poi aggiungi 200 g di zucchero e aspetta finché non ci siano un deposito di zucchero sul fondo .
Combina il latte alla precedente mistura e poi sbatti il tutto con una frusta fino a che il composto diventi spumoso.
Sbatti con una frusta gli albumi aggiungendo poco a poco lo zucchero, continua a mescolare fino a che gli albumi non montano. Versa la mistura di vino in una ciotola da punch, ricopri con gli albumi e una leggera spolverata di noce moscata.
BISCOTTI CRACKER JACK
Ingredienti:
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero bianco
- 200 g di zucchero di canna (quello marrone)
- 2 uova
- 1 cucchiaino da tè di estratto di vaniglia
- 300 g di farina bianca
- 1 cucchiaino da tè di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino da tè di lievito
- 1 pizzico di sale
- 400 g di avena a cottura rapida
- 300 g di polvere di cocco
- 400 g di riso soffiato
- 300 g di noccioline
Preriscalda il forno a 175° C. Ungi della carta da forno.
In una ciotola di mezza grandezza, mescola insieme il burro e i due tipi di zucchero, sbatti dentro la ciotola le uova una per volta, poi mescola il tutto assieme alla vaniglia.
Setaccia insieme la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale, incorpora poi il tutto nella crema precedentemente ottenuta.
Dolcemente aggiungi l'avena, il cocco, il riso soffiato e le noccioline tagliate, cerca di non ridurre in polvere il riso! Poni la pasta con dei cucchiaini da tè sopra i fogli di carta da forno.
Cuoci per 10/12 minuti nel forno preriscaldato.
Doughnut Muffins
Ingredienti:
- 70 ml di strutto
- 200 ml di zucchero
- 1 uovo
- 300 g di farina bianca
- 20 g di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di cannella macinata
- 100 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella macinata
Preriscalda il forno a 190° C.
Ungi con del grasso la teglia per le Doughnut muffins.
In una gran ciotola, mescola insieme lo strutto e una tazza di zucchero, incorpora successivamente un uovo ed unisci poi insieme la farina, il lievito e 1/4 di cucchiaino di cannella ed incorpora al preparato il latte continuando a mescolare bene e evitando che si formino grumi.
Poni la pasta nella teglia (se non hai la teglia per i muffins ti conviene dare la forma alla pasta con un cucchiaio).
Poni i muffins in forno per circa 20 minuti, per provarne la cottura inserisci uno stuzzicadenti in un muffin se esce pulito il dolce è pronto.
Nel frattempo combina la mezza tazza di zucchero con la cannella rimasta, quando i muffins sono pronti, falli rotolare nello zucchero in modo che si attacchi al dolce.
Servire tiepidi.
Terrina di ratatouille vegetale
Ingredienti:
- 3 melanzane, senza buccia
- 10 pomodori (dopo averli sbollentati, pelati e averne tolto i semi)
- 4 zucchine
- 4 peperoni (dopo averli sbollentati, pelati e averne tolto i semi)
- 4 foglie di basilico
- 30 ml di succo di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio tritato o pigiato
- 15 g di gelatina in polvere (senza aroma)
- 2-3 (30ml) cucchiai di olio d'oliva
Prodotto: 18 fette
Affettare le melanzane e gli zucchini (per lungo) dopodiché metterli da parte.
Metti il succo di pomodoro in una piccola casseruola ed incorporaci la gelatina in polvere e lascialo ammorbidire per circa 10 minuti.
Scalda il succo su fuoco medio/basso finché la gelatina si dissolve
(approssimativamente 3-5 minuti). Metti da parte il prodotto ottenuto.
Scalda dell'olio d'oliva in una casseruola col manico lungo, la temperatura dovrebbe essere circa di 100°C.
Cucina le fette della melanzana. Asciuga l'eventuale olio residuo con della carta assorbente. Ripeti il processo per gli zucchini.
Ricopri una terrina con della carta forno.
Poni per lungo 8 fette di melanzana nella terrina, ricoprendo leggermente. Questa sarà la base della terrina.
Partendo da questa base, ricopri completamente la terrina con le fette di melanzana rimanenti, salendone i lati.
Ora dovresti avere un piatto che è coperto completamente con fette di melanzana.
Taglia il peperone rosso in fette larghe, approssimativamente larghe come la terrina, dopodiché metti uno strato di peperone rosso lungo l'ampiezza del contenitore.
Spruzza del succo di pomodoro e aggiungi un po' di basilico, poi ancora aggiungi un strato di pomodori in fette spazzolate con succo di pomodoro e basilico. Aggiungi ancora un altro strato di melanzana, seguito da un strato di zucchini, poi un altro strato di melanzana, poi uno di peperoni.
Usa il succo di pomodoro per far aderire i vari strati.
Finisci con un strato che ricopre la terrina con le melanzane.
Copri e raffredda per 24 ore prima di servire.
Patty, nell'esplorare il mio l'hard disk ho trovato queste popò di simpatiche ricettine, che ai tempi scaricai da www.toriamos.it. ora, purtroppo, il sito dopo l'ultimo restyling non li contempla più, dici che sia possibile impiegarle per il tuo sito? Magari basterebbe comunque indicarne la provenienza, non pensi?
LEMON PIE
Ingredienti:- 3 limoni, affettati sottilmente
- 4 uova
- 400 g di zucchero
- 1 base per torte già pronta (penso vada bene la pasta sfoglia già pronta per l'uso)
Taglia i limoni in fette sottile più possibile, lasciando la scorza e combinali con lo zucchero, mescolando bene.
Fai riposare almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Sbatti bene le uova bene, ed aggiungi la mistura di limone; mescola bene.
Metti il composto sulla base della torta disponendo le fette di limone omogeneamente e cuoci a 230°C per 12 minuti in forno, dopo di che riduci la temperatura a 190°C, per approssimativamente 20 minuti o finché, dopo aver inserito uno stuzzicadenti, esce pulito.
Raffredda prima di servire.
DOLCE CON MELASSA
Ingredienti:
- 100 g di burro
- 400 g di zucchero
- 45 g di farina
- 3 uova
- 200 ml di siero
- 5 ml di estratto di vaniglia
- 1 base per torte già pronta (va bene la pasta sfoglia già pronta per l'uso)
- 30 ml di melassa
In una grande ciotola, lavora il burro fino a che diventa soffice, gradualmente aggiungi lo zucchero, e mescola bene ed incorpora le uova sempre lavorando il tutto.
Aggiungi poi la farina, il siero, e la vaniglia; lavora fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi: poni la crema ottenuta sopra l'impasto e inforna a 205° C per 5 minuti, poi riduci la temperatura a 175° C e cuoci al forno per altri 45 minuti.
Raffredda a temperatura ambiente la torta (che va servita fredda). Prima di servire fai piovigginare in ogni fetta di torta della melassa.
CLUB SANDWICH AL TACCHINO
Per 4 persone Ingredienti:- 15 ml olio d'oliva
- 30 ml di succo di limone fresco
- 3/4 di cucchiaino da tè di pepe nero macinato
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 3/4 libbre di costolette di tacchino (ognuno circa 1/3 pollice spesso)
- 150 g di foglie di crescione più approssimativamente 1 tazza di ramoscelli teneri
- 70 g di maionese
- 12 fette di pane (di circa mezzo pollice spesse) tostate leggermente
- 12 fette di pancetta cucinate finché non diventano croccanti
- 3 piccoli pomodori a fette
In un piatto poco profondo mescola l'olio e 15 ml di succo di limone con pepe e aglio e poi aggiungi il tacchino, marinalo girandolo di tanto in tanto per circa 30 minuti.
Togli la marinatura.
Scalda il tacchino su una piastra increspata a fuoco moderato per circa 3 minuti per ogni lato.
Raffredda il tacchino su un tagliere e dividilo in 4 porzioni.
In un piccolo frullatore trita la maionese e le foglie di crescione e aggiungi il limone rimanente assieme al pepe e ad un po' di sale.
Spalma le fette di pane con la maionese al crescione e ricopri con il tacchino "marinato", dopodiché ricopri con le fette di pane rimanenti. Servi i panini ricoprendoli con i pomodori e la pancetta e i ramoscelli di crescione come decorazione.
SYLLABUB
Ingredienti:
- 100 ml di vino Bianco- 600 ml di latte
- 45 g di scorza di limone
- 400 ml di crema Leggera
- 70 ml di succo di Limone
- 4 albumi
- 200 g (o 100g) di zucchero
- Noce moscata
Combina il vino, la scorza di limone e il succo insieme, poi aggiungi 200 g di zucchero e aspetta finché non ci siano un deposito di zucchero sul fondo .
Combina il latte alla precedente mistura e poi sbatti il tutto con una frusta fino a che il composto diventi spumoso.
Sbatti con una frusta gli albumi aggiungendo poco a poco lo zucchero, continua a mescolare fino a che gli albumi non montano. Versa la mistura di vino in una ciotola da punch, ricopri con gli albumi e una leggera spolverata di noce moscata.
BISCOTTI CRACKER JACK
Ingredienti:
- 200 g di burro- 200 g di zucchero bianco
- 200 g di zucchero di canna (quello marrone)
- 2 uova
- 1 cucchiaino da tè di estratto di vaniglia
- 300 g di farina bianca
- 1 cucchiaino da tè di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino da tè di lievito
- 1 pizzico di sale
- 400 g di avena a cottura rapida
- 300 g di polvere di cocco
- 400 g di riso soffiato
- 300 g di noccioline
Preriscalda il forno a 175° C. Ungi della carta da forno.
In una ciotola di mezza grandezza, mescola insieme il burro e i due tipi di zucchero, sbatti dentro la ciotola le uova una per volta, poi mescola il tutto assieme alla vaniglia.
Setaccia insieme la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale, incorpora poi il tutto nella crema precedentemente ottenuta.
Dolcemente aggiungi l'avena, il cocco, il riso soffiato e le noccioline tagliate, cerca di non ridurre in polvere il riso! Poni la pasta con dei cucchiaini da tè sopra i fogli di carta da forno.
Cuoci per 10/12 minuti nel forno preriscaldato.
Doughnut Muffins
Ingredienti:
- 70 ml di strutto- 200 ml di zucchero
- 1 uovo
- 300 g di farina bianca
- 20 g di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di cannella macinata
- 100 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella macinata
Preriscalda il forno a 190° C.
Ungi con del grasso la teglia per le Doughnut muffins.
In una gran ciotola, mescola insieme lo strutto e una tazza di zucchero, incorpora successivamente un uovo ed unisci poi insieme la farina, il lievito e 1/4 di cucchiaino di cannella ed incorpora al preparato il latte continuando a mescolare bene e evitando che si formino grumi.
Poni la pasta nella teglia (se non hai la teglia per i muffins ti conviene dare la forma alla pasta con un cucchiaio).
Poni i muffins in forno per circa 20 minuti, per provarne la cottura inserisci uno stuzzicadenti in un muffin se esce pulito il dolce è pronto.
Nel frattempo combina la mezza tazza di zucchero con la cannella rimasta, quando i muffins sono pronti, falli rotolare nello zucchero in modo che si attacchi al dolce.
Servire tiepidi.
Terrina di ratatouille vegetale
Ingredienti:
- 3 melanzane, senza buccia- 10 pomodori (dopo averli sbollentati, pelati e averne tolto i semi)
- 4 zucchine
- 4 peperoni (dopo averli sbollentati, pelati e averne tolto i semi)
- 4 foglie di basilico
- 30 ml di succo di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio tritato o pigiato
- 15 g di gelatina in polvere (senza aroma)
- 2-3 (30ml) cucchiai di olio d'oliva
Prodotto: 18 fette
Affettare le melanzane e gli zucchini (per lungo) dopodiché metterli da parte.
Metti il succo di pomodoro in una piccola casseruola ed incorporaci la gelatina in polvere e lascialo ammorbidire per circa 10 minuti.
Scalda il succo su fuoco medio/basso finché la gelatina si dissolve
(approssimativamente 3-5 minuti). Metti da parte il prodotto ottenuto.
Scalda dell'olio d'oliva in una casseruola col manico lungo, la temperatura dovrebbe essere circa di 100°C.
Cucina le fette della melanzana. Asciuga l'eventuale olio residuo con della carta assorbente. Ripeti il processo per gli zucchini.
Ricopri una terrina con della carta forno.
Poni per lungo 8 fette di melanzana nella terrina, ricoprendo leggermente. Questa sarà la base della terrina.
Partendo da questa base, ricopri completamente la terrina con le fette di melanzana rimanenti, salendone i lati.
Ora dovresti avere un piatto che è coperto completamente con fette di melanzana.
Taglia il peperone rosso in fette larghe, approssimativamente larghe come la terrina, dopodiché metti uno strato di peperone rosso lungo l'ampiezza del contenitore.
Spruzza del succo di pomodoro e aggiungi un po' di basilico, poi ancora aggiungi un strato di pomodori in fette spazzolate con succo di pomodoro e basilico. Aggiungi ancora un altro strato di melanzana, seguito da un strato di zucchini, poi un altro strato di melanzana, poi uno di peperoni.
Usa il succo di pomodoro per far aderire i vari strati.
Finisci con un strato che ricopre la terrina con le melanzane.
Copri e raffredda per 24 ore prima di servire.
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